30초 라면 프린터
30-Second Ramyeon Printer
구조 및 원리
건조한 라면에 스팀을 공급하여 라면 내외부를 균일하게 조리하는 30초 라면 프린터 단면도
구조 및 작동 방식
∙ 구조: 물과 전기히터가 수용되는 스팀 생성실(단열) + 라면이 수용되는 라면 그릇 ∙ 작동 방식: - 스팀/열수 생성실에서 전기히터로 물을 가열하여 스팀 및 열수 생성 - 열수 공급 전, 라면이 들어있는 라면 그릇에 스팀 분사 - 30초 내 라면 온도 100℃ 도달 - 스팀으로 가열된 라면에 100℃ 열수 공급
스팀으로 가열된 라면에 100℃ 열수를 공급하는 30초 라면 프린터 단면도
제품 특징
PERFORMANCE
성능 수치
시간당 최대 120인분
3KW 기준 시간당 최대 120인분 생산
라면 조리
물을 붓지 않은 건조한 라면에 스팀을 공급하여 30초 내에 라면 온도를 100°C까지 올린 후, 100°C 열수를 공급하고 2~3분 대기 후 취식
기존 설치 면적 대비 1/8 크기
크기 30×30×30cm. 기존 소형 가스레인지 8구(120×60×75cm) 대비 1/8 크기
TECHNOLOGY
핵심 기술
스팀으로 라면 전처리
물을 붓기 전 건조한 라면에 스팀을 공급하여 라면 온도를 100°C까지 예열. 이후 100°C 열수를 공급하여 조리 완료
열수-스팀 순차 공급
하나의 파이프에서 스팀과 열수를 선택적으로 공급
1 Heater — Multi Cooking
1대 라면 프린터에 최대 8개의 스팀/열수 공급 파이프를 구비하여, 1대의 히터로 라면 최대 8개를 동시 조리
EFFECT
효과
시간당 생산성 극대화
30초 조리 및 멀티 쿠킹 시스템으로 장치 1대의 시간당 생산성 극대화
저수분 라면 최적화
불닭볶음면, 짜왕 등 물을 조금 넣고 끓이는 라면 조리에 최적화. 국물이 적어도 눌어붙지 않아 물을 버릴 필요가 없어 라면 고유 풍미 보존
라면 식감 극대화
스팀으로 라면 내외부를 균일하게 조리하여 쫄깃하고 탱글한 식감 극대화
