습식 · 스팀 액화열
1분 계란찜기
1-Minute Egg Custard Maker
구조 및 원리
계란물이 들어있는 조리실 내부로 스팀을 공급하여 조리하는 1분 계란찜기 단면도
구조 및 작동 방식
∙ 구조: 물과 전기히터가 수용되는 스팀 생성실(단열) + 계란물이 수용되는 조리실 ∙ 작동 방식: - 스팀 생성실에서 전기히터로 물을 가열하여 스팀 생성 - 파이프를 통해 계란물이 들어있는 내부 바닥면을 향해 스팀 분사 - 스팀은 물과 접촉하는 순간 액화열(539cal/g) 즉시 전달
제품 특징
PERFORMANCE
성능 수치
1분
초고속 계란찜
주문 후 1분 내 조리 완료. 점심/저녁 피크타임 효과적 대응
실시간
실시간 주문 조리
미리 만들어 보관하는 보온 방식 탈피. 주문 후 실시간으로 조리
고객 맞춤형
고객 취향 반영
토핑 종류, 간 조절, 부드러운 정도(물 양) 등 고객 취향 반영 가능
TECHNOLOGY
핵심 기술
액화열 전이 기술
스팀 생성실에서 전기히터로 물을 가열하여 생성한 스팀을 조리실 물속으로 분사하여, 스팀의 액화열로 계란찜 고속 조리
EFFECT
효과
생산성 향상
1분 조리로 시간당 생산성 극대화. 피크타임 주문 즉시 대응
객단가 향상
고객 취향을 반영한 초고속 계란찜으로 차별화된 경험을 제공하여 객단가 향상
